Erano una quarantina i "mulini" lungo la Valle del Savena, tutti ad acqua, alimentati dal fiume e dai suoi piccoli affluenti. Non tutti sono ben visibili, parecchi infatti sono nascosti tra la vegetazione.

Nel XII secolo Bologna diede il via alla realizzazione di una rete idrica artificiale, con la costruzione delle chiuse di Casalecchio e San Ruffillo. La costruzione del canale di Savena fu realizzata dal Comune alla fine del 1100 e così nacque un gran numero di mulini per la macinazione del grano. 

Partiamo dalla città per arrivare sull'Appennino: 

1. Mulino Parisio: tra via Murri e via Toscana. Ha cessato di macinare cereali alla fine degli anni '70 e le attività di rivendita sono state definitivamente. E' stato edificato nel 1600, quando la zona fuori le mura era praticamente campagna. Anticamente veniva alimentato esclusivamente dalle acque dal canale del Savena, in seguito anche dal vapore e dall'energia elettrica, perciò nel 1883 venne costruita una ciminiera, poi danneggiata dal terremoto del 2012, e in parte demolita.  

2. Mulino dell'Allocco, Trasasso di Monzuno: risalendo la via Nazionale Toscana, e passando per la chiusa di San Ruffillo. La struttura è ben conservata: fu costruita per macinare granaglie nel 1874 e cessò l'attività nel 1982. Macinava granaglie. E' collegato con la riva del Savena attraverso una passerella sospesa. Attualmente è adibito ad abitazione privata. 

3. Molino della Grillara: si trova sempre nel territorio di Monzuno, verso il monte. E' il più antico della valle: risale al 17° secolo ed è situato all'interno di un piccolo borgo affacciato sul Savena. Ha cessato la sua attività nel 1966, anno dell'alluvione che colpì anche Firenze: la piena travolse gran parte delle costruzioni lungo il fiume. Oltre alle granaglie, vi si macinavano anche le noci per ottenere l’olio per le lampade.

4. Mulino di Donino: poco dopo la Grillara, in posizione più nascosta, è formato da quattro costruzioni che contenevano le macine. Risale alla fine del 1700 e cessò la sua attività alla fine degli anni '70. 

5. Mulino di Carlino: in località Bibulano di Loiano, la costruzione è in stato di abbandono. Sulla porta è incisa la data 1812. Ha cessato la sua attività nel 1960. 

6. Mulini di Ca' Guglielmo, a Monghidoro, in località Piamaggio: il complesso costruito nel 1774, come da incisione sull'architrave, è costituito da diversi fabbricati in successione, con un portico, posti a scala. 

7. Mulino Mazzone, a Monghidoro, in località Piamaggio, nell'alta val di Setta, sul rio del Piattello. La costruzione del primo nucleo risale alla fine del 1700. E' ottimamente conservato e, una delle cinque macine è ancora funzionante. E' adibito a museo ed è visitabile su appuntamento.

La mappa dei mulini della Valle del Savena (fonte: Pubblica Pianoro): 

Bologna:

1. Del Gomito 40 m. s.l.m. (Secolo XVII o precedenti - 1958)
2. Castiglione o della Misericordia (1286 - 1948)
3. Di Frino (Secolo XVII - 1964)
4. Parisio (Secolo XVII - 1979)
5. Foscherari (Secolo XVII - 1908)

Pianoro: 

6. Del Paleotto
7. Del Pero
8. Di Sesto
9. Gadignani (Fine dell' 800 - 1950)
10. Pian di Macina (Prima del 1797 -1980)
11. Del Fiffo (Prima del 1788 - 1950)
12. Molino Nuovo (Prima del 1782 - 1909)
13. S. Ansano (Prima del 1681 - 1903)

Loiano: 

14. Scascoli (Prima del 1681 - 1958)
15. Nuovo di Bibulano (Prima del 1681 - 1965)
16. Di Carlino (1812 - 1960)
17. Della Volpe (Roncastaldo) (Prima del 1797 - 1960)
18. Di Mingoni (Roncastaldo) (Prima del 1884 - 1955)

Monzuno: 

19. Del Pero (1860 - 1970)
20. Dell'Allocco (1874 su struttura del' 500 - 1982)
21. Della Grillara (XVI Secolo, il piu' antico - 1986)
22. Di Donino (Prima del 1797 - 1960)

San Benedetto Val di Sambro: 

23. Mengoni (Prima del 1884 - 1952)
24. Dei Frati (Prima del 1797 - 1920)
25. Della Valle (1500-altro 1827 -1960
26. Di Marchino (Non definita - 1951)
27. Case Mengoni - 909 m. s.l.m. (1669 - 1980)
28. Di Santino (1862 - 1951)
29. Di Sopra (1797 - 1947)
30. Filipponi (Alle falde del Monte bastione e' il 1° Mulino del Savena)

Monghidoro: 

31. Dello Spirito (1797 - 1961)
32. Del Piattello (1441 - 1955)
33. Di Pirotto (1880 - 2001)
34. Morandi (Prima del 1797 - 1960)
35. Mazzone (Prima del 1785 - Funzionante)
36. Del Comune (Prima del 1785 - 1953)
37. Di Ca' Guglielmo di sotto I° (1821 - 1960)
38. Di Ca' Guglielmo di sotto II° (non rilevata - 1960)
39. Di Ca' Guglielmo di sotto III° (non rilevata - 1960)
40. Di Ca' Guglielmo di sopra (860 m. s.l.m) (1774 - 1953)
41. Di Mandrullo (1859 - 1960)
42. Del Cancelliere (1997 - 2001)